Meer dan 100 vegetarische, seizoensgebonden recepten van sterrenrestaurant De Kas. Groenten in de hoofdrol, puur en verrassend smaakvol. Toegankelijk voor iedere thuiskok.
De Kas At Home is het vegetarisch kookboek van sterrenrestaurant De Kas. In dit groentekookboek staan seizoensgebonden recepten centraal, met groenten in de hoofdrol en smaak als vertrekpunt. De herkenbare 'from plant to plate'-filosofie van het Amsterdamse restaurant vertaalt zich naar gerechten die je thuis met vertrouwen bereidt.
Vegetarisch, uitgesproken en altijd in het ritme van het seizoen, precies zoals je het van De Kas mag verwachten. Denk mezze-stijl: verschillende groentegerechten om samen te delen, de tafel mee vol te zetten en met elkaar van te genieten. Van Rigatoni met cavolo nero en amandelolie tot Toast met gesmolten brie, kersen en Griekse basilicum. Ook gerechten voor de barbecue en grotere tafelmomenten krijgen een plek.
Wat je kunt verwachten:
- meer dan 100 vegetarische recepten met verse seizoensingrediënten
- inspiratie om vaker zonder vlees te koken, zonder ingewikkelde technieken
- combinaties die laten zien hoe veelzijdig groenten kunnen zijn
- geschikt voor beginnende én ervaren thuiskoks
- in een mooie uitvoering, met sfeervolle fotografie
Restaurant De Kas is bekroond met een Michelinster en een Groene Ster en geldt als pionier in duurzaam en seizoensgebonden koken.
'De Kas viert de seizoenen en de pure schoonheid van eenvoudige ingrediënten - wat een feest om dit ook thuis te kunnen doen.'
- Jamie Oliver
'De Kas bruist van de energie - en dat geldt al helemaal voor de gerechten, die niet alleen kleurrijk en kraakvers zijn, maar ook overtuigen. Kortom: De Kas is beter, groener en dynamischer dan ooit.'
- Mara Grimm, in Het Parool
E-boek (ePub3) (€ 14,99)